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濟(jì)南長田實(shí)業(yè)有限公司

【長田動態(tài)】搏擊高考書寫輝煌 全力以赴守護(hù)夢想——盛世龍華圓滿完成監(jiān)考老師用餐保障任務(wù)

發(fā)布時間:2024-06-10 14:25

三年荏苒逐夢高考,六月燦爛揚(yáng)帆遠(yuǎn)航。今年,盛世龍華酒店被指定為監(jiān)考老師用餐單位,這是酒店連續(xù)服務(wù)此盛事的第2個年頭。每一次的接待都是一場考驗(yàn),董事長張勇高度重視此項(xiàng)工作,建立了工作小組,并從工作關(guān)鍵環(huán)節(jié)、細(xì)節(jié)等方面給予指導(dǎo),他要求酒店要以最飽滿的熱情和最高的專業(yè)水準(zhǔn),為監(jiān)考老師提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),讓監(jiān)考老師們吃得放心,吃得舒心,為監(jiān)考老師順利完成監(jiān)考提供好保障,為教育事業(yè)貢獻(xiàn)我們的一份力量。


堅(jiān)持“早”字當(dāng)頭 細(xì)化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)


高考接待工作既緊張又嚴(yán)密,更多的是一份責(zé)任。為了切實(shí)保障監(jiān)考老師的用餐安全,提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),長田實(shí)業(yè)副總經(jīng)理、華百廣場總經(jīng)理成峻志對接待工作親自部署,召集十余名負(fù)責(zé)人召開高考接待動員大會,在人員安排、安保措施、設(shè)施設(shè)備、食品安全、菜品安排、個性化服務(wù)等方面制定了詳盡的接待方案,細(xì)化了各項(xiàng)接待服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),要求從細(xì)微入手,強(qiáng)調(diào)人性化服務(wù),全力以赴做好此次高考接待工作。

 

為把好高考期間餐飲安全和質(zhì)量關(guān),6月5日,長田實(shí)業(yè)副總經(jīng)理張曉彤、成峻志以及餐飲督導(dǎo)小組成員前往高考監(jiān)考老師定點(diǎn)接待酒店盛世龍華進(jìn)行例行檢查。督導(dǎo)小組深知食品安全的重要性,對酒店后廚進(jìn)行全方位細(xì)致化檢查。從食材、儲存、加工、留樣等每一個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把控,確保食品安全無虞。為監(jiān)考老師們筑起一道堅(jiān)實(shí)的健康防線,讓每一位老師在享受美食的同時,也能感受到我們對健康、對生命的尊重和呵護(hù)。


秉承“全”字原則 開展周密審查

為認(rèn)真做好高考期間食品安全監(jiān)管和保障工作,市場監(jiān)管局高度重視,提前謀劃,及早介入,采取切實(shí)有效措施,為高考保駕護(hù)航。6月5日,區(qū)市場監(jiān)管局副局長高繼洪及有關(guān)科室負(fù)責(zé)同志來到長田實(shí)業(yè)旗下盛世龍華酒店,對食品安全工作進(jìn)行督導(dǎo)檢查,長田實(shí)業(yè)副總經(jīng)理、華百廣場總經(jīng)理成峻志,盛世龍華店長張文華等陪同,為廣大監(jiān)考老師把好飲食安全關(guān)。

檢查過程中,高繼洪局長強(qiáng)調(diào),高考是當(dāng)前全區(qū)的大事,接待酒店既是招待來賓的駐點(diǎn),又是展示形象的窗口,做好食品安全保障工作責(zé)任重大,意義深遠(yuǎn)。他要求,酒店要全力以赴,做到食品安全保障不出任何問題;嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任,完善管理制度,加強(qiáng)內(nèi)部管理,嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險;密切關(guān)注用餐人員輿情動態(tài),及時處置各類突發(fā)事件,確保來賓食品安全;進(jìn)一步落實(shí)特種設(shè)備保障要求,保證監(jiān)考老師的人身安全。

廚師長司吉岡講到,從采購到入庫,酒店嚴(yán)格把控食材的新鮮程度及質(zhì)量,給接待的監(jiān)考老師提供最新鮮、最健康的食材。此外,以高考接待為主,在餐飲搭配上,酒店注重營養(yǎng)均衡,種類豐富,堅(jiān)決抵制有些半成品及不新鮮的食材。嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任,以最高的標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)的要求、最好的狀態(tài)做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,全力為廣大教師保駕護(hù)航,確保監(jiān)考老師們‘舌尖上的安全’,助力保障高考監(jiān)考任務(wù)圓滿完成。

把握“優(yōu)”字為要 營造舒適環(huán)境


酒店為表達(dá)對監(jiān)考老師的歡迎,在門口LED屏滾動播放歡迎詞,在一樓入口處擺放海報,各樓層廣告機(jī)播放著對老師們的歡迎詞。每張餐桌都擺放著號碼牌,背面同樣印有“老師,您辛苦了”等字樣歡迎監(jiān)考老師蒞臨盛世龍華酒店。

全體員工團(tuán)結(jié)一心、克服酷暑高溫天氣,注重細(xì)節(jié)、以人為本。積極開發(fā)新品種,自制各種爽口小咸菜,豆腐乳、辣椒醬等均受到領(lǐng)導(dǎo)及廣大監(jiān)考老師的好評。專門設(shè)置“免費(fèi)茶水”區(qū)域,有檸檬水、綠豆湯還有菊花茶,一旁放置有小卡片,卡片上標(biāo)注了茶飲的名稱、功效等,做到用心用情服務(wù)。

工作時間緊,任務(wù)重,用餐時間非常有限。為了能讓老師們有良好的就餐感受,酒店本著“干凈衛(wèi)生,營養(yǎng)均衡”的原則,精心制定多套菜單,保證每日每餐菜品的多樣化。通過征詢老師們的用餐意見對菜品及口味進(jìn)行及時調(diào)整,力爭滿足每位老師的口味,有力保障了老師們高考期間的飲食需求。為了確保監(jiān)考老師在高考期間擁有最佳的健康狀態(tài),酒店特意對食材進(jìn)行了細(xì)致的篩選與調(diào)整,注重葷素搭配,減少涼拌菜、生食類等容易引起身體不適的食材。

夯實(shí)“嚴(yán)”字為基 保障食品安全

從食材采購、清洗、切配、烹飪再到分裝,盛世龍華嚴(yán)把每一個環(huán)節(jié),嚴(yán)控每一個操作規(guī)程。為了保障食材新鮮,每天早上長田采購人員準(zhǔn)時到菜市場,采購當(dāng)季最新鮮食材。在食材的驗(yàn)收環(huán)節(jié),所有的食材都需經(jīng)過農(nóng)殘檢測,檢測合格后方可進(jìn)入廚房。配餐中的部分蔬菜、水果來自長田實(shí)業(yè)自有種植基地——易豐農(nóng)業(yè)種植基地,基地的蔬菜、水果都是安全、健康、綠色、無污染的農(nóng)產(chǎn)品。

冷凍食品原材料嚴(yán)格落實(shí)冷庫分類管理要求,不同種類食材放在不同的冷柜里,設(shè)置不同的溫度。既能保持食材的原汁原味,又能抑制細(xì)菌以及各種酶的分解,保證食材的安全性。

為保障食品的可追溯性,所有菜品48小時留樣且數(shù)量不低于200g,并及時記錄好留樣時間、留樣人、菜名等。每日嚴(yán)格把控,做到有記錄、有痕跡。

盛世龍華酒店是濟(jì)陽區(qū)餐飲服務(wù)業(yè)的排頭兵,2019年,盛世龍華酒店被評為"國家四鉆級酒家”;2023年,又被評為"綠色餐飲國家標(biāo)準(zhǔn)達(dá)標(biāo)門店"“山東省四花級綠色飯店"。此外,酒店還獲得”食安山東"餐飲服務(wù)示范單位"等榮譽(yù)。作為監(jiān)考老師指定用餐單位無疑是對盛世龍華酒店實(shí)力的再度肯定和認(rèn)可。

實(shí)力鑄就品質(zhì),品質(zhì)鑄就輝煌。要成為餐飲服務(wù)業(yè)界的“扛把子”,少不了兩把“硬刷子”。為鍛造過硬的品質(zhì),盛世龍華酒店傾力引進(jìn)餐飲業(yè)先進(jìn)的3e管理模式,采用標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化管理模式,全力提高了管理質(zhì)量;為提升服務(wù)品質(zhì),盛世龍華酒店勇敢“走出去”,學(xué)習(xí)行業(yè)最先進(jìn)服務(wù)理念,提高經(jīng)營格局,全力提升服務(wù)質(zhì)量。服務(wù)是酒店的靈魂,菜品是酒店的根本。盛世龍華酒店堅(jiān)持以服務(wù)為引領(lǐng),傳承魯菜特色,精雕細(xì)琢,精益求精,將經(jīng)典魯菜菜品做到極致;在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)魯菜的基礎(chǔ)上,兼容現(xiàn)代品味需求,不斷推陳出新。

民以食為天,食以安為先”,為確保市民舌尖上的安全,盛世龍華嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān),努力提升食品全鏈條質(zhì)量安全保障水平,全方位織牢食品“安全網(wǎng)”,守護(hù)好賓客“舌尖上的安全”,讓賓客吃得更安全、更健康。正是憑借著這種對食品安全的執(zhí)著追求和不懈努力,盛世龍華成功守護(hù)了賓客“舌尖上的安全”。讓每一位賓客在品嘗美食的同時,也能夠感受到公司對食品安全的高度重視和保障。盛世龍華酒店將繼續(xù)秉承“誠信為本、品質(zhì)經(jīng)營、責(zé)任發(fā)展”的企業(yè)核心價值觀,為“食安濟(jì)陽”做出貢獻(xiàn),用實(shí)際行動守護(hù)濟(jì)陽人民舌尖上的安全!